“Mesmo na nossa sociedade, o conhecimento científico relacionado com a nutrição continua a  ter um papel relativamente insignificante na escolha dos alimentos quando comparado com os chamados factores irracionais. Ainda que admitam a validade do conhecimento científico, a maioria das sociedades também dão importância às relações simbólicas; as emoções podem anular a razão, a lógica rigorosa e a ciência.”

Igor de Garine

The+Portrait,+Brussels+1935

Pintura: René Magritte